Ingredientes:

600 g de lombo canadense moído
200 g de queijo cremoso
05 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 gema
1 clara para empanar

Recheio:

1 abacaxi
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparar:

Numa tigela misture todos os ingredientes da massa. Reserve. Numa panela cozinhe o abacaxi cortado em cubos e o açúcar, até o ponto de doce cremoso. Reserve. Abra porções da massa nas mãos, recheie com o doce de abacaxi, modele o croquete, passe na clara e na farinha de rosca. Numa frigideira com óleo quente frite aos poucos. Retire com uma escumadeira deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente. Disponha numa travessa e sirva em seguida.