Crepe suzette

Como fazer um delicioso crepe suzette

Crepe suzette

O Crepe Suzette, uma sobremesa francesa clássica, tem suas origens envoltas em lendas e controvérsias. A história mais difundida remonta ao final do século XIX, quando o chef Henri Charpentier, trabalhando no Café de Paris, em Mônaco, acidentalmente flambou um crepe enquanto servia o Príncipe de Gales, o futuro rei Eduardo VII do Reino Unido. Para disfarçar o erro, Charpentier improvisou uma mistura de licor de laranja, manteiga e suco de laranja para regar os crepes, resultando na criação do famoso Crepe Suzette. Outras versões atribuem a criação da sobremesa à Escoffier, um renomado chef francês que teria refinado a receita e popularizado ainda mais o prato. Independente da verdadeira origem, o Crepe Suzette permanece como um símbolo da elegância e refinamento da culinária francesa.

Ingredientes:

• Massa:
• 100 g de farinha de trigo
• 2 g de sal
• 15 g de açúcar
• 4 ovos
• 80 ml de leite
• 60 ml de água
• 20 g de manteiga derretida
• Calda:
• 200 g de açúcar refinado
• 50 g de manteiga
• 50 ml de licor cointreau
• 150 ml de suco de laranja
• Casca de laranja em tirinhas