Cocada de corte
Como fazer uma deliciosa Cocada de corte
A Cocada de Corte, com seus cubos dourados e sabor irresistível de coco fresco, é mais do que um simples doce: é uma herança cultural, uma explosão de sabor e textura que encanta paladares há gerações. Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando o coco, abundante no litoral brasileiro, era utilizado de diversas maneiras na alimentação.
Foi nesse contexto que a cocada de corte surgiu, utilizando ingredientes simples e acessíveis, como coco ralado fresco, leite, açúcar e manteiga. Com o tempo, a receita se popularizou e ganhou variações regionais, incorporando leite condensado, gemas de ovo e especiarias como cravo e canela. A cocada de corte se tornou um símbolo da culinária brasileira, presente em festas juninas, feiras de rua e mesas familiares.
Mais do que um doce, ela representa a doçura da vida simples, a fartura da terra brasileira e a tradição passada de geração em geração. Hoje, a cocada de corte continua a encantar paladares de todas as idades, com suas infinitas possibilidades de personalização e sabores irresistíveis. É um convite para celebrar a cultura brasileira, para se conectar com as raízes e para adoçar a vida com a simplicidade e a sabor do coco fresco.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado ()
- 2 medidas (da lata) de açúcar ()
- 1 pacote de coco seco ralado, ou (1 coco fresco pequeno, ralado) ()
- 1 colher de (sopa) manteiga para untar ()
- Em uma panela, leve ao fogo baixo, o leite condensado, o açúcar e o coco ralado, mexendo sempre até desprender do fundo da panela, cerca de 15 minutos.
- Despeje a cocada no mármore untado com manteiga, e nivele com um rolo de massas também untado.
- Deixe esfriar e corte em quadrados.
Caso não tenha uma superfície de mármore ou granito, você pode despejar em uma assadeira rasa, untada com bastante manteiga. A assadeira deve ser rasa, para poder nivelá-la.
Informações Adicionais:
Serve:
7 porções.
Tempo total:
35Minutos.
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 103 g.
76% Kcal de Carboidratos.
21% Kcal de Gordura.
-2% Kcal de outras fontes.
Calorias
373kcal
19% VD*
Proteínas
4,85g
6% VD*
Carboidratos
70,96g
24% VD*
1,18g gorduras monoinsaturadas.
0,17g gorduras poliinsaturadas.
31% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
8,85g
16% VD*
Fibras
0,64g
3% VD*
Sódio
94,33mg
4% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.