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Churros de feira

Churros de feira: aprenda a fazer churros caseiros como os das barracas de feira

Churros de feira

 

A origem dos churros remonta à Península Ibérica durante o período medieval, onde sua história se entrelaça com a dos pastéis de Belém e outras iguarias. Os churros, que têm raízes espanholas e portuguesas, evoluíram ao longo dos séculos, tornando-se populares nas feiras ao redor do mundo. Acredita-se que os churros tenham sido inspirados em uma receita chinesa chamada “You tiao”, uma massa frita de farinha de trigo. Os imigrantes espanhóis e portugueses foram responsáveis por trazer essa delícia para a Europa, onde ela ganhou popularidade. Os churros de feira, com sua massa frita crocante e seu interior macio, tornaram-se um símbolo de conforto e indulgência em feiras e festivais, oferecendo uma experiência gastronômica simples e reconfortante que perdura até os dias de hoje.

Propriedades para saúde

Os churros, embora sejam uma delícia indulgente, não são conhecidos por fornecer muitos benefícios à saúde. Na verdade, eles são alimentos ricos em calorias, gorduras saturadas e açúcares refinados, o que os torna uma escolha alimentar que deve ser consumida com moderação. No entanto, aqui estão alguns aspectos a considerar:

1. Fonte de Energia Rápida: Os churros fornecem calorias rapidamente, o que pode ser útil para fornecer energia imediata em determinadas situações.

2. Fonte de Carboidratos: A farinha de trigo nos churros é uma fonte de carboidratos, que é a principal fonte de energia do corpo.

3. Sabor e Satisfação: O prazer de comer churros pode contribuir para o bem-estar emocional e satisfação pessoal, mas deve ser equilibrado com uma alimentação geralmente saudável.

No entanto, é importante destacar que os churros são alimentos altamente processados, ricos em calorias vazias e com baixo valor nutricional. Se consumidos com frequência e em grandes quantidades, podem contribuir para o ganho de peso, aumento do colesterol e outros problemas de saúde associados a uma alimentação desequilibrada. Portanto, é recomendável desfrutar dos churros ocasionalmente e como parte de uma dieta variada e equilibrada, que inclua principalmente alimentos nutritivos como frutas, vegetais, grãos integrais, proteínas magras e gorduras saudáveis.

Ingredientes:
  • 1 xícara de água (240 ml)
  • ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (26 g)
  • 1 colher (chá) de sal (5 g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
  • 2 ovos médios (102 g)
  • Óleo para fritar
  • Sal (para polvilhar)
Modo de preparar:
  1. Em uma panela, misture a água, o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
  2. Assim que a mistura estiver fervendo, adicione a farinha de trigo peneirada de uma só vez, mexendo rapidamente até que a massa forme uma bola e desgrude do fundo da panela.
  3. Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar um pouco.
  4. Quando a massa estiver morna, adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição até obter uma massa homogênea e brilhante.
  5. Coloque a massa em um saco de confeitar e corte o bico cerca de 8 mm de diâmetro.
  6. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir uma temperatura de 180°C.
  7. Aperte o saco de confeitar sobre o óleo quente, formando uma espiral de massa.
  8. Frite o churros até que fique dourado e crocante, virando ocasionalmente para garantir que fique uniformemente cozido.
  9. Retire o churros do óleo com uma escumadeira e escorra-os em papel absorvente.
  10. Corte com a ajuda de uma tesoura, palitos em torno de 10 cm.
  11. Polvilhe-os com sal ou algum tempero de sua preferência.
  12. Sirva ainda quentes e crocantes.

 

 

Dicas e Substituições:

1. Temperatura do Óleo: Certifique-se de que o óleo esteja bem aquecido antes de começar a fritar os churros. Uma temperatura ideal fica em torno de 180°C a 190°C para garantir que os churros fiquem crocantes por fora e cozidos por dentro.

2. Consistência da Massa: A consistência da massa é crucial. Ela deve estar firme o suficiente para manter a forma quando você a pressiona no óleo quente, mas também suave o bastante para passar facilmente pelo saco de confeitar.

3. Bico de Confeitar: Use um bico de confeitar com um padrão liso para obter o formato clássico dos churros de feira.

4. Escorra o Excesso de Óleo: Depois de fritar os churros, certifique-se de escorrer o excesso de óleo em papel absorvente para evitar que fiquem muito oleosos.

5. Polvilhe na Hora: Se você deseja polvilhar os churros com com sal, ou o tempero de seu gosto, faça após retirá-los do óleo, enquanto ainda estão quentes. Isso permite que a mistura grude nos churros de maneira uniforme.

6. Experimente Variações: Além da versão doce, experimente fazer churros salgados com recheios como queijo, presunto, guacamole ou cream cheese temperado para uma alternativa deliciosa.

7. Recheios Criativos: Explore diferentes tipos de recheios, como doce de leite, chocolate derretido, creme de avelã, ou até mesmo geleias e frutas frescas para uma versão mais saudável.

8. Sirva Fresco: Churros são melhores quando servidos frescos e quentes. Tente fazê-los pouco antes de servir para garantir a melhor experiência de sabor e textura.

Com essas dicas, sua próxima fritada de churros certamente será um sucesso!

Informações Adicionais:

Serve:

5 porções.

Tempo total:

1hora .

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 116 g.

13% Kcal de Proteína.
47% Kcal de Carboidratos.
38% Kcal de Gordura.
2% Kcal de outras fontes.

Calorias

155kcal

8% VD*

Proteínas

5,02g

7% VD*

Carboidratos

18,35g

6% VD*

3,62g gorduras saturadas.
2,09g gorduras monoinsaturadas.
0,44g gorduras poliinsaturadas.

16% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

6,62g

12% VD*

Fibras

0,55g

2% VD*

Sódio

437,66mg

18% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.


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