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Carne de sol acebolada

Como fazer uma suculenta carne de sol acebolada

Como fazer uma suculenta carne de sol acebolada

A carne de sol acebolada é um prato emblemático da culinária nordestina do Brasil, repleto de história e tradição. Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando os primeiros colonizadores portugueses chegaram à região nordeste do país e se depararam com vastos rebanhos de gado. Para preservar a carne em um clima quente e seco, os indígenas locais desenvolveram o processo de salga e secagem da carne, dando origem à carne de sol. Com o passar do tempo, esta técnica foi aprimorada e a carne de sol tornou-se uma iguaria regional apreciada por seu sabor intenso e durabilidade. A combinação da carne de sol com cebolas refogadas em gordura de porco ou manteiga é um casamento de sabores que reflete a simplicidade e a riqueza da cozinha nordestina. Servida com acompanhamentos como mandioca cozida, feijão tropeiro ou arroz branco, a carne de sol acebolada é uma celebração da cultura e dos ingredientes locais, um tributo à herança gastronômica que atravessa gerações e continua a encantar paladares em todo o Brasil.

Ingredientes:
  • 1 kg de carne de sol
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva ()
  • 3 cebolas médias fatiadas ()
  • ½ xícara (chá) de salsinha ()
  • ½ xícara (chá) de cebolinha ()
Modo de preparar:
  1. Corte a carne de sol em tiras, coloque numa tigela.
  2. Adicione água até cobrir e deixe descansar aproximadamente 12 horas, trocando a água de 3 a 4 vezes.
  3. Escorra bem a água.
  4. Em uma panela refogue no azeite a carne dessalgada, até amaciar, cerca de 20 minutos.
  5. Acrescente a cebola e refogue mais 5 minutos ou até dourar.
  6. Retire do fogo e salpique o cheiro verde.
  7. Sirva em seguida.

 

Informações Adicionais:

Serve:

11 porções.

Tempo total:

1hora .

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 107 g.

33% Kcal de Proteína.
4% Kcal de Carboidratos.
53% Kcal de Gordura.
10% Kcal de outras fontes.

Calorias

275kcal

14% VD*

Proteínas

22,47g

30% VD*

Carboidratos

2,92g

1% VD*

1,3g gorduras saturadas.
6,59g gorduras monoinsaturadas.
0,83g gorduras poliinsaturadas.

6% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

16,06g

29% VD*

Fibras

0,81g

3% VD*

Sódio

1567,68mg

65% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.


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