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Caldo de sururu com amendoim

Caldo de sururu
Caldo de sururu

O caldo de sururu com amendoim é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões litorâneas do Nordeste. Essa saborosa sopa marinha tem suas raízes na rica tradição culinária afro-brasileira, onde a fusão de ingredientes locais e técnicas de cozimento ancestrais cria pratos memoráveis. O sururu, um pequeno molusco encontrado em manguezais e estuários, é o ingrediente estrela deste prato, oferecendo um sabor delicado e uma textura suculenta. Os amendoins, por sua vez, adicionam uma camada de cremosidade e uma nota terrosa, complementando perfeitamente o sabor do mar. O caldo é enriquecido com uma base aromática de cebola, alho, coentro e pimentões, que realçam os sabores naturais dos ingredientes principais. O resultado é uma sopa reconfortante e nutritiva, repleta de sabores complexos e profundidade. Servido quente, muitas vezes acompanhado de uma generosa porção de arroz branco, o caldo de sururu com amendoim é uma celebração da abundância do mar e da terra, uma verdadeira expressão da riqueza culinária e cultural do Brasil.

Ingredientes:
  • 1 tomate maduro descascado e limpo
  • 100 g de amendoim fresco
  • 1 cebola descascada e limpa
  • 2 batatas cozidas sem casca
  • 1 pimentão verde
  • 1 ramo de coentro
  • 2 dentes de alho
  • 600 ml de leite de coco
  • 60 g de gengibre
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino
  • ½ copo (americano) de água filtrada
  • 400 g de sururu limpo e batido no liquidificador
  • 100 g de sururus inteiros

 

Modo de preparar:
  1. Bata no liquidificador o sururu.
  2. Junte o tomate, o amendoim, a cebola, a batata, o pimentão, o coentro, o alho, o leite de coco, o gengibre, o azeite de oliva, o sal, a água filtrada e  bata novamente.
  3. Numa panela coloque a mistura do liquidificador.
  4. Leve ao fogo brando até engrossar, cerca de 5 minutos, após a fervura.
  5. Junte os sururus inteiros e deixe cozinhar até ficarem macios.
  6. Sirva em seguida acompanhado de limão e molho de pimenta (opcional).

 


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