Caldo de sururu com amendoim
O caldo de sururu com amendoim é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões litorâneas do Nordeste. Essa saborosa sopa marinha tem suas raízes na rica tradição culinária afro-brasileira, onde a fusão de ingredientes locais e técnicas de cozimento ancestrais cria pratos memoráveis. O sururu, um pequeno molusco encontrado em manguezais e estuários, é o ingrediente estrela deste prato, oferecendo um sabor delicado e uma textura suculenta. Os amendoins, por sua vez, adicionam uma camada de cremosidade e uma nota terrosa, complementando perfeitamente o sabor do mar. O caldo é enriquecido com uma base aromática de cebola, alho, coentro e pimentões, que realçam os sabores naturais dos ingredientes principais. O resultado é uma sopa reconfortante e nutritiva, repleta de sabores complexos e profundidade. Servido quente, muitas vezes acompanhado de uma generosa porção de arroz branco, o caldo de sururu com amendoim é uma celebração da abundância do mar e da terra, uma verdadeira expressão da riqueza culinária e cultural do Brasil.
Ingredientes:- 1 tomate maduro descascado e limpo
- 100 g de amendoim fresco
- 1 cebola descascada e limpa
- 2 batatas cozidas sem casca
- 1 pimentão verde
- 1 ramo de coentro
- 2 dentes de alho
- 600 ml de leite de coco
- 60 g de gengibre
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino
- ½ copo (americano) de água filtrada
- 400 g de sururu limpo e batido no liquidificador
- 100 g de sururus inteiros
- Bata no liquidificador o sururu.
- Junte o tomate, o amendoim, a cebola, a batata, o pimentão, o coentro, o alho, o leite de coco, o gengibre, o azeite de oliva, o sal, a água filtrada e bata novamente.
- Numa panela coloque a mistura do liquidificador.
- Leve ao fogo brando até engrossar, cerca de 5 minutos, após a fervura.
- Junte os sururus inteiros e deixe cozinhar até ficarem macios.
- Sirva em seguida acompanhado de limão e molho de pimenta (opcional).