Ingredientes:

4 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de leite
9 colheres (sopa) de fubá
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pacote de coco ralado

Modo de preparar:

Bata no liquidificador os ovos e a metade do leite. Junte o restante dos ingredientes e torne a bater. Disponha a massa numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido aproximadamente 35 minutos, até dourar ou ao espetar um palito/garfo no centro da massa, este saia seco e limpo. Deixe esfriar e sirva em seguida.