Ingredientes:

4 xícaras (chá) de arroz cozido
4 ovos
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
50 g de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de linguiça frita
1 xícara (chá) de leite
sal
pimenta-do-reino
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparar:

Numa tigela coloque todos os ingredientes, menos as claras e misture bem. Junte as claras batidas em neve e misture suavemente. Disponha a massa numa assadeira com furo no meio untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido aproximadamente 30 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno. Disponha numa travessa e sirva em seguida.