Ingredientes:

2 batatas médias
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de sal
4 ovos
1 colher (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de cebolinha verde
Pimenta-do-reino
Noz-moscada
Óleo

Modo de preparar:

Numa panela de pressão cozinhe as batatas, descasque-as e passe-as pelo espremedor. Numa panela ferva a água com a manteiga e metade do sal. Retire do fogo e despeje a farinha de trigo peneirada, de uma só vez. Misture até a massa ficar lisa. Volte a panela ao fogo até que a massa solte da panela. Retire a panela do fogo junte os ovos, um a um, misture. Junte as batatas, a salsinha picada, a cebolinha picada , o restante do sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada a gosto. Numa frigideira com óleo quente frite ás colheradas da massa até dourar. Retire com uma escumadeira deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente.

Dica:

Acrescente queijo ralado à massa.