Ingredientes:

3 batatas médias
½ abobrinha média
2 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
Óleo

Modo de preparar:

Numa panela de pressão cozinhe as batatas, descasque-as e deixe esfriar. Rale a abobrinha crua e escorra para retirar o líquido. Numa tigela misture as batatas amassadas, a abobrinha, os ovos ligeiramente batidos e a farinha de trigo. Tempere com a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Numa frigideira com óleo quente frite até dourar, os bolinhos colocando colheradas de massa no óleo quente. Retire com uma escumadeira deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente. Disponha os bolinhos numa travessa decorada com folhas verdes.