Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 coco médio ralado
4 ovos
50 g de uvas passas sem sementes
Raspas de limão

Modo de preparar:

Misture o leite condensado ao coco ralado. Junte os ovos batidos, as raspas de limão e uma pitada de sal. Pingue esta massa em forminhas para empadas untadas, coloque uma passa em cada forminha. Leve para assar em forno médio (180 ºC), preaquecido aproximadamente 30 minutos ou até dourar.