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Arroz com pequi

Como fazer o tradicional arroz com pequi

Arroz com pequi

O arroz com pequi é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente da região do Cerrado, com destaque para o estado de Goiás. Originário da cultura indígena, o pequi, fruto da árvore Caryocar brasiliense, é uma parte essencial desse prato, conferindo-lhe um sabor característico e marcante. Os povos indígenas já preparavam o arroz com pequi, aproveitando a riqueza natural do ambiente em que viviam. Com o tempo, a receita foi incorporada à culinária regional e se tornou um prato emblemático, presente em festas, celebrações e no dia a dia das famílias goianas e de outras regiões do país. O arroz com pequi reflete não apenas a tradição gastronômica, mas também a relação profunda entre as pessoas e o ambiente natural do Cerrado brasileiro, valorizando os recursos locais e preservando a identidade cultural da região.

Ingredientes:
  • 1 xícaras (chá) de arroz ()
  • de pequi amarelo e lavado ()
  • 2 dentes de alho picado ()
  • ½ cebola média picada ()
  • 1 colher (chá) de óleo ()
  • 1 pimenta de cheiro picada e sem sementes ()
  • ½ xícara (chá) de salsinha ()
  • ½ xícara (chá) de cebolinha ()
  • 1 colher (chá ) de sal ()
Modo de preparar:
  1. Lave e o arroz e reserve.
  2. Retire a casca do pequi.
  3. Em uma panela refogue no óleo, a cebola e o alho.
  4. Junte o pequi mexendo sempre.
  5. Acrescente o arroz e frite um pouco.
  6. Junte 250ml de água, tempere com sal.
  7. Cozinhe até o arroz ficar macio, cerca de 30 minutos.
  8. Junte a pimenta e polvilhe o cheiro ver de picado.
  9. Sirva em seguida.

 

Dicas e Substituições: Se na sua região é difícil de encontrar o pequi fresco, use o pequi em conserva.

Informações Adicionais:

Serve:

6 porções.

Tempo total:

1hora .

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 107 g.

7% Kcal de Proteína.
66% Kcal de Carboidratos.
27% Kcal de Gordura.
0% Kcal de outras fontes.

Calorias

170kcal

8% VD*

Proteínas

3,09g

4% VD*

Carboidratos

27,97g

9% VD*

0,34g gorduras saturadas.
0,5g gorduras monoinsaturadas.
1,24g gorduras poliinsaturadas.

2% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

5,15g

9% VD*

Fibras

4,18g

17% VD*

Sódio

323,63mg

13% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.


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