Bolo de cenoura diet

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Observação:


Adoçantes que podem e não podem ir ao fogo.

Não podem ir ao fogo:

Aspartame: Não pode ir ao fogo porque perde o poder de adoçar. Boa dissolução em líquidos quentes.

Frutose: Não deve ir ao fogo porque derrete, porém mantém o poder de adoçar. Carameliza junto com outros adoçantes e pode dar corpo à receita.

Lactose: É utilizado para reduzir a potencialização de outros adoçantes. Não adoça quando vai ao fogo.

Sorbitol: Não adoça quando vai ao fogo. É misturado a outros adoçantes para dar brilho e viscosidade a certas receitas.

Maltodextrina: Não adoça quando vai ao fogo. Misturado a outros adoçantes dá corpo à receita

Podem ir ao fogo:

Acessulfame K : Estável em altas temperaturas é muito utilizado em bebidas, chocolates, geléias, produtos lácteos, gomas de mascar e panificação.

Ciclamato: Pode ir ao fogo porque não perde o seu poder de adoçar, em alta temperatura.

Sacarina: Pode ir ao fogo porque mantém seu poder de adoçar, em alta temperatura.

Stévia: Pode ir ao fogo e realça o sabor dos alimentos.

Manitol: Estável em altas temperaturas apresentação somente em uso industrial, geralmente associado ao sorbitol em bebidas, biscoitos, alas e chocolates.

Sucralose: Resiste bem a altas temperaturas.

Fonte: Inmetro.gov.br
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3 Comentários

  1. viviane disse:

    O adoçante que você fala é o adoçante normal?

  2. francisco disse:

    Amiga Viviane;

    Sempre use adoçante para uso culinário.

  3. francisco disse:

    Adoçantes que podem e não podem ir ao fogo.

    Não podem ir ao fogo:

    Aspartame: Não pode ir ao fogo porque perde o poder de adoçar. Boa dissolução em líquidos quentes.

    Frutose: Não deve ir ao fogo porque derrete, porém mantém o poder de adoçar. Carameliza junto com outros adoçantes e pode dar corpo à receita.

    Lactose: É utilizado para reduzir a potencialização de outros adoçantes. Não adoça quando vai ao fogo.

    Sorbitol: Não adoça quando vai ao fogo. É misturado a outros adoçantes para dar brilho e viscosidade a certas receitas.

    Maltodextrina: Não adoça quando vai ao fogo. Misturado a outros adoçantes dá corpo à receita

    Podem ir ao fogo:

    Acessulfame K : Estável em altas temperaturas é muito utilizado em bebidas, chocolates, geléias, produtos lácteos, gomas de mascar e panificação.

    Ciclamato: Pode ir ao fogo porque não perde o seu poder de adoçar, em alta temperatura.

    Sacarina: Pode ir ao fogo porque mantém seu poder de adoçar, em alta temperatura.

    Stévia: Pode ir ao fogo e realça o sabor dos alimentos.

    Manitol: Estável em altas temperaturas apresentação somente em uso industrial, geralmente associado ao sorbitol em bebidas, biscoitos, alas e chocolates.

    Sucralose: Resiste bem a altas temperaturas.

    Fonte: Inmetro.gov.br

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