Refogado à francesa

Refogado à francesa

O refogado é uma das principais técnicas da culinária é basicamente um molho feito com cebola e tomate, fritos em azeite ou outra gordura e geralmente aromatizado com alho e outras ervas aromáticas. O nosso cozido nesta receita usa presunto e sobras de frango desfiado, além de cogumelos e molho branco que você encontra em nossa página, clique aqui para ver a receita.

Ingredientes:

200 g de presunto cozido cortado em tirinhas
200 g de sobras de frango desfiadas
1 xícara (chá) de ervilha cozida ou em lata
1 xícara (chá) de cogumelos cortados em lâminas
1 colher (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) sopa de azeite
5 dentes de alho
½ litro de molho branco

Modo de preparar:

Numa panela refogue na manteiga e no azeite, o alho. Quando corar, junte os demais ingredientes e deixe cozinhar aproximadamente 5 minutos. Junte o molho branco (clique aqui para ver a receita) e deixe apurar um pouco. Sirva em seguida.