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Salada de frios com legumes

Prepare uma salada de frios com legumes para refeições leves e saborosas

Salada de frios com legumes

A salada de frios com legumes tem suas raízes na culinária europeia, especialmente em países como Itália e Alemanha, onde a tradição de preparar pratos frios e salgados é bastante difundida. Influenciada pela abundância de ingredientes frescos disponíveis nas regiões agrícolas, essa salada combina elementos característicos da dieta mediterrânea, como azeitonas, queijo mussarela e azeite, com a riqueza de sabores e técnicas culinárias da Europa Central, incluindo salame, presunto, batatas e picles. Com o passar do tempo, a salada de frios com legumes tornou-se popular em todo o mundo, adaptando-se às preferências locais e aos ingredientes disponíveis, mas mantendo sua essência de ser uma opção versátil e deliciosa para refeições leves e nutritivas.

Propriedades para saúde

A salada de frios com legumes oferece uma variedade de benefícios para a saúde devido à diversidade de ingredientes nutritivos que a compõem. As batatas fornecem carboidratos complexos que oferecem energia sustentada, enquanto os ovos contribuem com proteínas de alta qualidade e uma variedade de vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina D e o selênio. As nozes adicionam gorduras saudáveis, proteínas e fibras, que ajudam na saciedade e na saúde cardiovascular. A couve-flor e as ervilhas oferecem vitaminas, minerais e antioxidantes, enquanto as azeitonas e o azeite de oliva extravirgem fornecem gorduras monoinsaturadas benéficas para a saúde do coração. Além disso, os ingredientes como picles e cebola podem contribuir com probióticos e compostos fitoquímicos que promovem a saúde digestiva e imunológica. No geral, essa salada é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, promovendo uma dieta equilibrada e saudável.

Ingredientes:
  • 300 g salame em fatias finas
  • 3 batatas médias cozidas e cortadas em cubos (600 g)
  • 2 ovos cozidos e picados (100 g)
  • 100 g de azeitonas picadas
  • 200 g de presunto cortado em cubos
  • 200 g de queijo mussarela em cubos
  • 1 xícara (chá) de nozes picados (140 g)
  • 1 xícara (chá) de couve flor cozida e picada (120 g)
  • 50 g de uvas-passas brancas
  • 1 lata de ervilha (170 g)
  • 1 de cebola pequena picada (100 g)
  • 100 g de picles picado
  • 1 colher (chá ) de sal (5 g)
  • noz-moscada a gosto (5 g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão (30 g)
  • 3 colher (sopa) de azeite (36 g)
  • Maionese suficiente para a ligar (40 g)
Modo de preparar:
  1. Forre o fundo de uma travessa, com folhas de alface.
  2. Por cima disponha, fatias finas de salame.
  3. Em uma tigela grande coloque os legumes, o presunto o queijo, as passas, cebola, azeitona e os picles.
  4. Em uma outra tigela pequena misture, o sal, pimenta, noz-moscada, o suco de limão, o azeite, misture tudo e coloque sobre os legumes, e incorpore tudo.
  5. Coloque os ovos e mexer devagar.
  6. Por último coloque a maionese e incorpore tudo.
  7. Coloque a salada sobre o salame.
  8. Salpique nozes picadas por cima.
  9. Leve a geladeira até a hora de servir.
Dicas e Substituições:

1. Varie os ingredientes: Sinta-se à vontade para adicionar ou substituir ingredientes de acordo com suas preferências e disponibilidade. Por exemplo, você pode optar por usar diferentes tipos de queijos, como queijo cheddar ou queijo suíço, e experimentar diferentes tipos de salames ou presuntos.

2. Corte uniforme: Ao cortar os legumes e frios, tente manter um tamanho uniforme para garantir que todos os ingredientes se misturem bem e que cada garfada contenha uma variedade de sabores.

3. Cozimento adequado das batatas e da couve-flor: Certifique-se de cozinhar as batatas e a couve-flor até ficarem macias, mas não excessivamente cozidas. Elas devem manter alguma firmeza para não se desmancharem ao misturar com os outros ingredientes.

4. Tempere com moderação: Ao adicionar temperos como sal, noz-moscada, suco de limão e azeite, comece com quantidades menores e ajuste de acordo com seu gosto pessoal. É mais fácil adicionar mais tempero do que tentar corrigir se você exagerar.

5. Resfrie antes de servir: Deixe a salada descansar na geladeira por, pelo menos, uma hora antes de servir para que os sabores se misturem e os ingredientes fiquem bem gelados.

6. Sirva com acompanhamentos: Esta salada combina bem com pães frescos, torradas ou mesmo como complemento em sanduíches. Considere servir com uma seleção de pães ou torradas para uma refeição mais substancial.

7. Armazenamento adequado: Se sobrar alguma salada, guarde-a em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias. Lembre-se de que a maionese pode separar um pouco quando armazenada, então misture bem antes de servir novamente.

Seguindo essas dicas, você estará no caminho certo para preparar uma salada de frios com legumes deliciosa e satisfatória!

Informações Adicionais:

Serve:

21 porções.

Tempo total:

50Minutos.

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 100 g.

15% Kcal de Proteína.
25% Kcal de Carboidratos.
62% Kcal de Gordura.
-2% Kcal de outras fontes.

Calorias

190kcal

9% VD*

Proteínas

7,22g

10% VD*

Carboidratos

11,97g

4% VD*

3,42g gorduras saturadas.
4,49g gorduras monoinsaturadas.
4,03g gorduras poliinsaturadas.

16% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

13,08g

24% VD*

Fibras

1,89g

8% VD*

Sódio

528,91mg

22% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.


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