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Bolinho de milho verde

Bolinho de milho verde, uma explosão de sabor e crocância

Bolinho de milho verde

Bolinho de milho verde – Origem da receita

Bolinho de milho verde tem raízes profundas na tradição culinária das regiões onde o milho é um alimento básico. Originária das Américas, onde o milho era um elemento essencial na dieta de muitas culturas indígenas, a receita foi transmitida ao longo dos séculos, adaptando-se e incorporando influências locais. A habilidade de transformar o milho em bolinhos crocantes é resultado da combinação de técnicas de preparo tradicionais com ingredientes básicos disponíveis localmente. Ao longo do tempo, essa receita se tornou um símbolo de celebração da colheita, festividades locais e momentos compartilhados em torno da mesa, enriquecendo não apenas o paladar, mas também a cultura e as tradições das comunidades onde é apreciada.

Propriedades para saúde

Bolinho de milho verde oferece várias propriedades benéficas para a saúde, devido aos seus ingredientes naturais e nutritivos:

1. Milho verde: O milho verde é uma excelente fonte de fibras, vitaminas (como vitamina A, vitamina C e vitaminas do complexo B) e minerais (como magnésio e potássio). As fibras ajudam na saúde digestiva, enquanto as vitaminas e minerais fortalecem o sistema imunológico e contribuem para a saúde geral do organismo.

2. Farinha de milho e farinha de trigo: Essas farinhas fornecem carboidratos complexos, que são uma importante fonte de energia para o corpo. Além disso, elas contêm vitaminas do complexo B e minerais essenciais, como ferro e zinco, que auxiliam no metabolismo e na função celular.

3. Ovo: O ovo é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais necessários para a construção e reparo dos tecidos do corpo.

4. Leite: O leite é uma boa fonte de cálcio, essencial para a saúde dos ossos e dentes, além de fornecer proteínas e vitaminas, como a vitamina D, que ajuda na absorção do cálcio.

Embora os bolinhos sejam fritos em óleo, se consumidos com moderação, eles podem ser parte de uma dieta equilibrada. No entanto, é importante lembrar que o consumo excessivo de alimentos fritos pode contribuir para problemas de saúde, como obesidade e doenças cardíacas. Portanto, é sempre recomendável consumir os bolinhos de milho verde com moderação e como parte de uma dieta balanceada.

Ingredientes:
  • 2 espigas grandes de milho verde (280 g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho (140 g)
  • ½ xícara de farinha de trigo (60 g)
  • 1 ovo médio (51 g)
  • ½ xícara de leite integral (120 ml)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar (24 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14 g)
  • Sal a gosto (5 g)
  • Óleo para fritar
Modo de preparar:
  1. Comece retirando os grãos de milho das espigas. Em seguida, bata os grãos de milho no liquidificador com o leite até obter uma mistura cremosa.
  2. Em uma tigela grande, misture a mistura de milho batida, o ovo, a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
  3. Por último, adicione o fermento em pó à massa e misture suavemente.
  4. Aqueça o óleo em uma panela funda para fritar os bolinhos. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente (180 ºC).
  5. Com o auxílio de duas colheres, forme bolinhos com a massa e coloque-os no óleo quente para fritar. Não coloque muitos bolinhos de uma vez para não diminuir a temperatura do óleo.
  6. Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes por fora.
  7. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  8. Sirva os bolinhos de milho quentes e aproveite!
  9. Essa receita rende cerca de 15 bolinhos, dependendo do tamanho que você fizer. Você pode servir os bolinhos de milho como acompanhamento ou como um petisco delicioso!

 

 

Dicas e Substituições:
1. Escolha do Milho: Opte por espigas de milho frescas e maduras. O milho fresco tem um sabor mais doce e uma textura mais suculenta, o que resultará em bolinhos mais saborosos.

2. Consistência da Massa: A consistência da massa é crucial para a textura dos bolinhos. A mistura deve ser espessa o suficiente para formar bolinhos, mas, ainda assim, úmida o bastante para que os bolinhos não fiquem secos após a fritura.

3. Fritura Adequada: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar os bolinhos. Isso ajudará a criar uma crosta crocante ao redor dos bolinhos, impedindo que absorvam muito óleo (180 ºC).

4. Tamanho dos Bolinhos: Faça bolinhos de tamanho uniforme para garantir que cozinhem por igual. Evite fazer bolinhos muito grandes, pois podem não cozinhar completamente no centro.

5. Controle do Calor: Mantenha o controle da temperatura do óleo durante a fritura. Se o óleo estiver muito quente, os bolinhos podem queimar por fora e permanecer crus por dentro. Se estiver muito frio, os bolinhos podem absorver muito óleo e ficar gordurosos.

6. Drenagem do Óleo: Após fritar os bolinhos, coloque-os sobre papel toalha para drenar o excesso de óleo. Isso ajudará a manter os bolinhos crocantes e evitará que fiquem muito gordurosos.

7. Servir Quente: Sirva os bolinhos de milho verde, quentes, logo após fritá-los. Eles são mais saborosos quando estão frescos e crocantes.

8. Variações de Tempero: Experimente adicionar temperos extras à massa, como pimenta, cebolinha ou queijo ralado, para dar um toque de sabor extra aos bolinhos.

9. Milho industrializado: Se na sua região não tiver milho verde, substitua por milho em lata.

Com essas dicas, você estará no caminho certo para preparar bolinhos de milho verde perfeitos e deliciosos para desfrutar com amigos e familiares!

Informações Adicionais:

Serve:

5 porções.

Tempo total:

50Minutos.

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 107 g.

13% Kcal de Proteína.
84% Kcal de Carboidratos.
6% Kcal de Gordura.
-3% Kcal de outras fontes.

Calorias

254kcal

13% VD*

Proteínas

8,24g

11% VD*

Carboidratos

53,34g

18% VD*

0,86g gorduras saturadas.
0,78g gorduras monoinsaturadas.
0,7g gorduras poliinsaturadas.

4% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

1,83g

3% VD*

Fibras

4g

16% VD*

Sódio

715,39mg

30% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.


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