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Pimenta Cumari

Pimenta Cumari

A pimenta Cumari é bem popular na região Sudeste do Brasil e é encontrada também em estado silvestre, crescendo sob árvores diversas e em capoeiras. Normalmente as plantas são mantidas por alguns anos e chegam a formar verdadeiros arbustos.
Os frutos desta pimenta são bem pequenos, arredondados ou ovalados, de coloração vermelha quando maduros.
Bem ardida, é mais usada em conservas, mas pode temperar arroz e carnes brancas.
Conhecida também pelos nomes de cumbari e comari. Embora ainda seja tida como uma variedade silvestre, uma demanda crescente pelo seu consumo vem motivando algumas plantações experimentais, que brevemente podem dar origem a cultivos extensivos. Bastante empregada em molhos, cozidos e marinados, tem picância média entre 30 mil e 50 mil unidades Scoville e 8 na escala de temperatura.

Dicas e Substituições:
Alivia dores de cabeça, dores musculares e melhora a digestão.


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