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Ingredientes:

1 berinjela grande
¼ de xícara (chá) de suco de limão ou vinagre
¼ de xícara (chá) de azeite
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Salsinha

Modo de preparar:

Assar direto na chama do fogão, espetada com um garfo a berinjela inteira com casca até que esteja bem macia. Cortar ao meio, retirar a polpa e passar pelo liquidificador. Acrescentar alternadamente, o azeite e o suco de limão, mexendo bem. Juntar o alho e temperar a gosto com sal. Salpicar a salsinha.


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