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Pão Sírio – Pita

Como fazer o melhor Pão Sírio – Pita

Pão Sírío - Pita

Pita ou pão sírio é um pão de trigo usado no Oriente Médio para a alimentação com as mãos. Serve para levar os legumes, saladas, pastas, carne e falafel¹ à boca. O pão é assado no forno por alguns segundos em temperatura de 400 °C.
No Brasil, o pão sírio foi trazido no início do século 20 pelos imigrantes sírio-libaneses, é a base da receita do beirute: pão sírio, rosbife ou lagarto fatiado, queijo, alface, rodelas de tomate e um ovo frito.
(¹) Falafel é uma comida popular no Oriente médio. Consiste em bolinhos de grão-de-bico fritos, consumidos em pão sírio com homus (pasta de grão de bico), tahine (pasta de gergelim) e salada.

Ingredientes do Pita:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 18 g de sal
  • 30 g de açúcar
  • 50 g de margarina
  • 20 g de fermento biológico fresco
  • 450 ml de água

Modo de preparar do Pita:
  1. Separe, pese e higienize todos os ingredientes. Essa técnica chama-se mise en place.
  2. Numa tigela misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo e misture bem.
  3. Junte aos poucos a farinha de trigo. Sove aproximadamente três minutos.
  4. Cubra a massa com um pano e deixe crescer até dobrar de volume, aproximadamente 60 minutos.
  5. Abra a massa com o rolo e corte em círculos com o auxílio de um aro, ou uma xícara larga.
  6. Disponha numa assadeira untada e deixe crescer mais um pouco.
  7. Leve para assar em forno médio (180 ºC), preaquecido até o pão abrir como um balão está pronto.
  8. Tire do forno e coloque os pães uns sobre os outros e cubra com um pano para não ressecar.
  9. Se não consumi-los no dia, acondicione-os em um saco plástico.


Informações Adicionais:

Serve:

26 porções.

Tempo total:

2horas e 10 minutos.

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 60 g.

10% Kcal de Proteína.
76% Kcal de Carboidratos.
12% Kcal de Gordura.
2% Kcal de outras fontes.

Calorias

157kcal

8% VD*

Proteínas

3,92g

5% VD*

Carboidratos

30,11g

10% VD*

0,44g gorduras saturadas.
0,83g gorduras monoinsaturadas.
0,56g gorduras poliinsaturadas.

2% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

2,1g

4% VD*

Fibras

0,92g

4% VD*

Sódio

287,29mg

12% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.


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