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Ingredientes:

2 colheres (sopa)  de farinha de trigo
1 colher (sopa)  de manteiga
2 copos (americano) de leite
1 copo (americano) de creme de leite
4 gemas
1 vidro médio de cogumelos
100 g de queijo gruyère
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Doure a farinha na manteiga, adicionando aos poucos o leite e a água do cogumelo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte aos poucos as gemas, batendo vigorosamente com uma colher de pau para não talhar. Acrescente o cogumelo fatiado, o creme de leite, o sal e a pimenta, volte ao fogo para aquecer, sem parar de mexer. Misture o queijo ralado e sirva.


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