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Ingredientes:

750 ml de água
500 g de açúcar
1 galho de erva doce
½ xícara (chá) de álcool de cereais
25 gotas de essência de sua preferência

Modo de preparar:

Coloque numa panela 500 g de açúcar cristal e 750 ml de água. Mexer e levar ao fogo alto, não mexer mais até que o açúcar comece a cristalizar nas bordas da panela. Estará no ponto quando a temperatura atingir 106ºC. Desligar o fogo sem mexer, quando amornar junte uma xícara (chá) de álcool de cereais misturado com 25 gotas da essência. Movimentar a panela para misturar, deixar repousando para esfriar e transferir para uma garrafa enxaguada com álcool de cereais e um galho seco de erva-doce. Tapar depois de frio e descansar aproximadamente 15 dias. O galho da erva-doce vai cristalizar aos poucos, não guardar na geladeira.


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