Ingredientes:

1 peça de hadoque
2 litros de leite
1 pacote de manteiga
1 vidro de alcaparras
1 vidro de aspargos
Ovos poche (tantos quanto o número de pessoas)
Purê de batatas

Modo de preparar: Modo de Preparo:

Deixe o hadoque cortado em postas, dessalgar no leite de um dia para outro. Numa panela cozinhe no leite até ficar macio. Reserve. Noutra panela, passe as alcaparras escorridas na manteiga e reserve. Faça o mesmo com os aspargos e o purê de batatas. Reserve. Monte o prato com a posta de hadoque, cubra as alcaparras, ao lado o purê de batatas, os aspargos e por último os ovos poche em cima do purê de batatas. Sirva em seguida.

Observação:

Ovos poche é o mesmo que ovos escaldados.