1 frango
1 copo (americano) de suco de laranja
5 dentes de alho amassados
sal e pimenta

Farofa:

200g de bacon
100g de margarina
1 cebola
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 xícara (chá) de azeitona preta
1 maçã verde ralada
3 ovos cozidos
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
250g de farinha de milho branca
250g de farinha de milho amarela
1 pacote de bolacha água e sal
50g de queijo ralado
1 pimenta vermelha
sal a gosto

Modo de preparar:

Farofa:

Numa panela frite o bacon. Junte a margarina e deixe derreter. Junte a cebola e os pimentões verde e vermelho. Junte as azeitonas, a maçã ralada, a pimenta e o sal. Misture a cada ingrediente adicionado. Cozinhe por 6 minutos aproximadamente. Junte as farinhas de milho branca e amarela, as bolachas trituradas, os ovos cozidos, a salsinha, a cebolinha e o queijo ralado. Mexa. Desligue o fogo e reserve.

Frango:

Misture a laranja, o alho, o sal e a pimenta e tempere o frango. Descansar por 1 hora. Retire o frango do tempero e recheie com a farofa. Costure com agulha grossa e barbante a abertura do frango. Prenda as asas com um palito e amarre as coxas com barbante. Coloque em um refratário, besunte o frango com margarina e regue com o caldo do tempero. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 40 minutos.