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Sopa de feijão da vovó

Como fazer uma irresistível sopa de feijão da vovó


Sopa de feijão da vovó

Ingredientes:
  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido temperado ()
  • 2 batatas médias cortadas em cubinhos ()
  • 1 cenoura grande cortada em cubinho ()
  • 250g de macarrão padre nosso
  • 200 g linguiça calabresa
  • 3 dentes de alho amassado ()
  • 1 cebola média picada ()
  • 5 colheres (sopa) de azeite ()
  • 1 colher de (chá) de sal ()
  • ½ xícara de (chá) de salsa picada ()
  • 1 litro de água
Modo de preparar:
  1. Afervente a linguiça corte em cubos e reserve.
  2. Em panela grande, refogue no azeite o alho amassado até ficar levemente dourado, acrescente a cebola e mexa até murchar e ficar transparente.
  3. Depois, coloque a água e deixe ferver, acrescente o macarrão, a batata e a cenoura e deixe cozinhar até ficar ao dente, se necessario coloque mais água.
  4. Enquanto isso, bata o feijão com a linguiça (reserve alguns cubinhos para colocar na sopa pronta) e despeje na panela com o macarrão e os legumes.
  5. Deixe ferver uns 10 minutos com a panele semi-tampada.
  6. Acrescente o salsa e prove o sal.
  7. E se ficar com o caldo muito grosso, coloque mais água.
Dicas e Substituições: Acompanhamento: croutons, bacon em pedacinhos fritos, torradas com queijo, bruschetta

Informações Adicionais:

Serve:

8 porções.

Tempo total:

1hora e 20 minutos.

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 340 g.

14% Kcal de Proteína.
42% Kcal de Carboidratos.
45% Kcal de Gordura.
-1% Kcal de outras fontes.

Calorias

420kcal

21% VD*

Proteínas

14,71g

20% VD*

Carboidratos

44,01g

15% VD*

5,92g gorduras saturadas.
11,14g gorduras monoinsaturadas.
2,57g gorduras poliinsaturadas.

27% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

20,93g

38% VD*

Fibras

9,39g

38% VD*

Sódio

646,64mg

27% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.


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