1 colher (chá) de sal
2 xícara (chá) de açúcar
400 g de coco seco
500 ml de água
10 g de canela em pó
250 g de tapioca flocada
óleo

Modo de preparar:

Bata no processador de alimentos o coco e a água morna e até obter pedaços bem pequenos. Transfira para uma tigela e misture bem com os ingredientes. Deixe descansar aproximadamente 10 minutos. Modele os bolinhos. Numa frigideira com óleo quente frite os bolinhos aos poucos. Retire com uma escumadeira deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente. Passe no açúcar e na canela. Sirva a seguir.