Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 maço grande de espinafres
2 ovos inteiros
1 tomate médio
1 cebola média
Salsa e cebolinha a gosto
1 colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Leite a gosto

Modo de preparar:

Lavar bem as folhas de espinafre. Cortar em fatias bem finas. Numa tigela juntar o espinafre, o ovo, o arroz, o tomate sem sementes e cortado em pedaços pequenos, a cebola batidinha, o sal e o cheiro verde. Juntar a farinha de trigo e misturar bem. Numa frigideira com óleo quente frite às colheradas e aos poucos. Retire com uma escumadeira deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente. Disponha numa travessa decorada com folhas verdes.