Almôndega de soja-2
Almôndega de soja-2: Sabor irresistível e praticidade em cada mordida
Almôndega de soja-2
Ingredientes:- 1 colher (sopa) de margarina (12 g)
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (15 g)
- 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada (fina ou grossa)(70 g)
- 1 xícara (chá) de tomate picado (123 g)
- 1 Cebola média (110 g)
- 1 colher (chá ) de sal (5 g)
- 1 colher (chá ) de pimenta-do-reino (5 g)
- 3 dentes de alho picado (9 g)
- ½ xícara de salsinha picada (30 g)
- 1 ovo (51 g)
- Farinha de trigo para ajustar a consistência (opcional)
- Óleo para fritar (opcional)
- Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o cheiro-verde picados em um fio de óleo até ficarem macios.
- Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos até que ele esteja desmanchando.
- Acrescente a proteína de soja texturizada e a margarina, misture bem e refogue por cerca de 5 minutos.
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela, misture o ovo e o queijo ralado.
- Adicione a mistura de ovo e queijo à massa de soja refogada e misture bem até que esteja homogêneo.
- Se necessário, ajuste a consistência da massa com farinha de trigo até que seja possível moldar as almôndegas.
- Molde as almôndegas do tamanho desejado.
- Opção 1: Frite as almôndegas em óleo quente 180 ºC até dourarem.
- Opção 2: Cozinhe as almôndegas em molho de tomate cerca de 15 minutos.
- Sirva as almôndegas com o molho de sua preferência, como molho de tomate, molho branco ou molho barbecue.
Você pode adicionar outros ingredientes à massa das almôndegas, como legumes picados (cenoura, abobrinha), ervas frescas picadas (manjericão, orégano) ou especiarias (pimenta calabresa, páprica doce).
Para Veganos substituição de Ovos
1. Chia ou Linhaça:
Misture 1 colher de sopa de chia ou linhaça moída com 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por 15 minutos até formar um gel.
Substitui 1 ovo em receitas que necessitem de liga e umidade.
Ideal para bolos, pães, panquecas e waffles.
Pode deixar um leve sabor residual.
2. Banana amassada:
Use ¼ de xícara de banana madura amassada para substituir 1 ovo.
Substitui o ovo em receitas que necessitem de umidade e maciez.
Ideal para muffins, cookies, brownies e pães de banana.
Pode deixar um sabor adocicado e alterar a cor da receita.
3. Purê de maçã:
Use ¼ de xícara de purê de maçã sem casca para substituir 1 ovo.
Substitui o ovo em receitas que necessitem de umidade e maciez.
Ideal para bolos, muffins e pães.
Pode deixar um sabor residual de maçã.
4. Aquafaba:
É a água residual do cozimento de grão de bico.
3 colheres de sopa de aquafaba equivalem a 1 ovo.
Substitui o ovo em receitas que necessitem de espuma e emulsão.
Ideal para merengues, mousses e maioneses veganas.
Pode ter um leve sabor de grão de bico.
5. Tofu macio:
Use ¼ de xícara de tofu macio amassado para substituir 1 ovo.
Substitui o ovo em receitas que necessitem de liga e cremosidade.
Ideal para omeletes, quiches e tortas.
Pode deixar um leve sabor de tofu.
6. Amido de milho:
Misture 1 colher de sopa de amido de milho com 3 colheres de sopa de água para substituir 1 ovo.
Substitui o ovo em receitas que necessitem de liga e espessamento.
Ideal para cremes, molhos e sopas.
Não tem sabor próprio.
7. Agar-agar:
É um pó gelatinoso vegano.
½ colher de chá de agar-agar em pó misturado com 1 colher de sopa de água quente equivale a 1 ovo.
Substitui o ovo em receitas que necessitem de gelificação.
Ideal para pudins, mousses e geleias.
Não tem sabor próprio.
Outras opções:
Levedura de cerveja em pó (1 colher de chá + 2 colheres de sopa de água morna)
Psyllium husk (1 colher de chá + 3 colheres de sopa de água)
Farinha de grão de bico (1 colher de sopa + 3 colheres de sopa de água)
Com um pouco de criatividade e experimentação, você pode facilmente adaptar suas receitas favoritas para uma dieta vegana deliciosa e nutritiva!