Ingredientes:

6 bananas Caturra (nanica) amassada com garfo
200g de queijo Minas curado ralado grosso
50g de manteiga derretida sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos batidos
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparar:

Numa tigela misture as bananas, o queijo, a manteiga derretida, o açúcar e os ovos batidos. Misture tudo formando uma massa homogênea. Disponha a massa numa assadeira untada e polvilhada. Leve para assar em forno alto (200 ºC), preaquecido aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e polvilhe o açúcar com canela.

Ingredientes:

250ml de claras
500g de açúcar
25g de manteiga
400g de coco ralado
Goiabada

Modo de preparar:

Numa panela leve ao fogo as claras, o açúcar e a manteiga até aquecer bem. Junte o coco. Coloque dentro do saco de confeitar e faça montinhos em círculos, numa assadeira. Com a ponta do dedo, afunde o centro dos montinhos e coloque um pedacinho de goiabada. Leve para assar em forno alto (200 ºC), preaquecido aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Dica:

Se a massa ficar dura quando estiver pondo no saquinho, é só misturar 1 ovo inteiro.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de leite em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó
¼ de xícara (chá) açúcar
1 colher (sopa) de margarina
2 ovos
1 pitada de sal
1 pacote de bolinhas de chocolate

Modo de preparar:

Aqueça o forno a 240ºC. No liquidificador bata o leite condensado, o leite, o leite em pó, o chocolate, o açúcar, a margarina, os ovos e o sal até obter uma mistura uniforme. Ponha em uma forma untada com margarina e asse em banho-maria no forno durante 1 hora. Deixe amornar e desenforme. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (sopa) de suco de limão
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite

Creme de chocolate:

4 gemas
200 g de chocolate meio amargo
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparar:

Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma mistura lisa. Disponha a massa em duas assadeiras redondas de 21 cm untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido aproximadamente 30 minutos, até dourar ou ao espetar um palito/garfo no centro da massa, este saia seco e limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Reserve. Prepare o creme de chocolate, bata as gemas e o chocolate picado no liquidificador. Numa panela leve a água e o açúcar ao fogo médio, mexendo até dissolver. Pare de mexer, deixe atingir o ponto de fio. Ligue o liquidificador e despeje a calda. Junte a manteiga e bata até obter um creme liso. Disponha um bolo numa travessa, espalhe parte do creme de chocolate, coloque o outro bolo e passe a outra parte do creme de chocolate com uma espátula em todo o bolo. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de fubá
½ xícara (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
óleo
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparar:

Numa tigela, peneire o fubá junto com a farinha de trigo e junte o leite fervendo. Misture bem com uma colher e espere amornar. Junte as gemas, a manteiga e o sal, batendo bem após cada adição. Junte as claras batidas em neve, mexendo delicadamente. Numa frigideira com óleo quente frite aos poucos e as colheradas. Retire com uma escumadeira deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente. Deixe amornar e polvilhe a mistura de açúcar e canela. Disponha numa travessa e sirva em seguida.

Ingredientes:

⅔ de xícara (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 pitada de sal
⅓ de xícara (chá) de açúcar
½ colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparar:

Numa panela aqueça o leite. Reserve. Bata os ovos ligeiramente e junte o sal e o açúcar e junte o leite aos poucos, mexendo sem parar. Junte o arroz e a essência de baunilha. Despeje numa forma de pudim untada e cubra com papel-alumínio. Amarre o papel com um barbante em toda a volta da forma. Ponha água fria na panela de pressão numa quantidade que deixe o fundo da forma coberto, mais ou menos 2 dedos da forma. Ponha o pudim, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos após o inicio pressão. Desligue o fogo e espere terminar a pressão. Retire a forma da panela. Desenforme o pudim ainda morno e deixe esfriar. Sirva gelado com calda de chocolate.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
1 ovo

Cobertura:

1 abacate
½ xícara (chá) de suco de limão
2 xícaras (chá) de leite condensado

Modo de preparar:

Numa tigela misture todos os ingredientes. Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido aproximadamente 30 minutos ou até dourar levemente. Reserve. Prepare a cobertura, bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje sobre a massa fria e leve à geladeira até o dia seguinte. Sirva gelada.

1 repolho grande
Sal

Modo de preparar:

Pique bem o repolho, junte o sal e aperte bem para sair toda a água. Reserve a água. Coloque o repolho numa vasilha de barro, cubra com a água reservada, complete se necessário. Coloque um peso sobre o repolho comprimido bem, para manter o repolho no fundo da vasilha. Deixe marinar 6 dias. Escorra a água. E utilize em suas receitas.

Muitas pessoas chamam Aliche de Anchova ou Anchova de Aliche. Em alguns países este peixe também pode ser identificado como Anchois, Boqueron, Bocarte, Xouba, Seito ou Aladroc.
O Aliche é um peixe azul comumente encontrado no Mediterrâneo, na águas do Cantábrio (Golfo de Viscaia) e em alguns mares do hemisfério sul. Quando adulto mede no máximo 10 centímetros. Na Europa o maior responsável pela pesca do Aliche é a Espanha, seguida pela Itália, Grécia e França. Alguns cardumes de Aliche também podem ser encontrados na costa da Califórnia e outros pontos do Pacífico, perto da Argentina e do Chile.
É a partir do momento em que o Aliche é curtido em salmoura que passa a ser identificado como Anchova.

Não existe Aliche na costa do Brasil, o peixe que in natura tem características físicas semelhantes as do Aliche é a nossa manjuba ou pititinga. O peixe que chamamos de Anchova, trata-se também de um peixe azul porém de família diferente, que pode chegar a pesar até quinze quilos. O que encontramos no brasil é a sardinha anchovada, ou seja sardinha que passou pelo mesmo processo que o aliche para virar anchova.
Seu processo de fabricação é o mesmo do filé de aliche fabricados em países da Europa, América do sul e Africa, sendo que a diferença é o peixe utilizado, a sardinha pequena ou cavalinha, pois é o único disponível no litoral brasileiro que se assemelha à anchova, anchovita e ao aliche. Por isso, é conhecido como anchova ou aliche brasileiro.
O óleo utilizado na conservação é o de soja, mas não na preparação. A sardinha anchovada é obtida através de um processo de maturação em salmoura controlada a longo prazo, entre 6 a 12 meses, quando adquire características peculiares de sabor, textura e odor. Apos este tempo é dessalgado, filetado, retiradas as espinhas e enlatado com azeite.

Ingredientes:

1 kg de arroz sem lavar
O dobro do do arroz de água
250 g de lulas limpas
200 g de marisco com casca
200 ml de óleo de oliva
500 g de camarão rosa, grandes, com casca
400 g de frango, cortado em pedaços médios
100 g de vagem macarrão, sem as pontas e cortadas ao meio
2 tomates maduros, picados
1 colher (sopa) de páprica doce
2 dentes de alho e 2 ramos de salsinha, picados e regados com um pouco de óleo de oliva
250 g de camarões pequenos e descascados
1 envelope de corante alimentar
4 pistilos de açafrão espanhol
2 pimentões (um vermelho e outro verde), assados, sem pele e sem sementes, cortados em tiras
Sal a gosto

Decoração:

Camarões rosa, mariscos e pimentões.

Modo de preparar:

Corte as lulas em rodelas e reserve-as. Reserve também os tentáculos. Lave muito bem os mariscos. Numa panela, aqueça o óleo de oliva, junte os camarões rosa polvilhados com sal e deixe dourar. Reserve para decoração. Numa panela em fogo médio coloque, o frango já temperado com sal e refogue, até dourar. Junte a vagem, o tomate, a páprica e a mistura de alho e salsinha. Misture e junte as lulas e os camarões pequenos. Refogue aproximadamente 10 minutos. Junte a água, corrija o sal e deixe cozinhar aproximadamente 20 minutos, em fogo alto, a partir do momento da ebulição. Baixe o fogo para médio, junte o corante e o açafrão. Misture, espalhe o arroz em forma de cruz, sem mexer. Coloque os pimentões e os mariscos, reservando alguns para a decoração. Cozinhe até o arroz ficar macio. Deixe a paella descansar por 5 minutos, fora do fogo. Decore com os camarões rosa, alguns mariscos e pimentões. Sirva em seguida.